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“赤水晒醋”酿制忙
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#(关注非遗)(6)“赤水晒醋”酿制忙

  11月18日,在贵州省赤水市一家醋厂,工人在醋醅晾晒区工作(无人机拍摄)。“赤水晒醋”历史悠久,这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲,经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成,2009年被列入贵州省级非遗名录。新华社发(王长育 摄)

新华社 (本网记者 王长育 摄影报道)
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